Warum Kollagen einnehmen? Hydrolysiertes Kollagen für Haut und Gelenke

Kollagen ist das am weitesten verbreitete Strukturprotein im menschlichen Körper. Es bildet einen wesentlichen Bestandteil der Haut, Sehnen, Bänder, Knorpel und Knochen. Mit zunehmendem Alter nimmt seine körpereigene Produktion ab und die Qualität des Kollagennetzwerks verändert sich – daher wächst das Interesse an hydrolysiertem Kollagen (Kollagenpeptiden) als Nahrungsergänzungsmittel. Dieser Artikel fasst zusammen, was die aktuelle Wissenschaft darüber aussagt, wie es durch die europäische Regulierung gesundheitsbezogener Angaben eingeordnet wird und wie sich realistische Erwartungen ohne übertriebene Versprechen zur „Heilung“ von Krankheiten formulieren lassen.

Wichtiger Hinweis: Nahrungsergänzungsmittel sind keine Arzneimittel und nicht zur Diagnose, Behandlung oder Vorbeugung von Krankheiten bestimmt. Der Text dient der Information und ersetzt keine individuelle Beratung durch einen Arzt, Apotheker oder Ernährungsspezialisten. In der EU gilt die Verordnung über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben für Lebensmittel – nicht jede Werbeaussage über Kollagen ist zugelassen.

Was ist hydrolysiertes Kollagen und warum wird es verwendet?

Natives Kollagen ist ein großes Protein mit einer Dreifachhelixstruktur. Bei der Hydrolyse wird es in kürzere Peptide mit geringerer Molekülmasse aufgespalten. Diese Peptide werden nach oraler Einnahme im Verdauungstrakt leichter absorbiert; im Plasma finden sich beispielsweise Dipeptide mit Hydroxyprolin (Hyp), die in Humanstudien nach der Einnahme von Kollagenhydrolysat nachgewiesen wurden.

Am häufigsten werden Peptide des Typs I (Haut, Sehnen, Knochen) aus Rinder-, Schweine- oder Fischquellen verwendet. Die in klinischen Studien eingesetzten Dosierungen liegen typischerweise bei etwa 2,5–15 g täglich, wobei übliche kommerzielle Dosierungen etwa 5–10 g betragen. Wichtig ist die Unterscheidung:

• Kollagenpeptide als Quelle von Aminosäuren und bioaktiven Peptiden,
• Vitamin C, für das in der EU eine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe zum Beitrag zur normalen Kollagenbildung besteht,
• Lebensstil (Proteine in der Ernährung, UV-Schutz, Bewegung, Schlaf, Nichtrauchen), der Haut und Bewegungsapparat stärker beeinflusst als jedes einzelne Nahrungsergänzungsmittel.

Haut: Meta-Analysen und eine kritische Betrachtung

Pu et al. (2023) – Nutrients

Die systematische Übersichtsarbeit und Meta-Analyse von Pu et al. in der Zeitschrift Nutrients (2023) bewertete randomisierte kontrollierte Studien (RCTs) zu oral eingenommenem Kollagen im Zusammenhang mit Parametern der Hautalterung. Die Autoren berichteten, dass hydrolysiertes Kollagen im Vergleich zu Placebo die Hautfeuchtigkeit und Elastizität statistisch signifikant verbesserte; einer Subgruppenanalyse zufolge zeigte eine längere Einnahme einen günstigeren Effekt. Zugleich wiesen sie auf das Verzerrungsrisiko in den eingeschlossenen Studien und auf den Bedarf an größeren, methodisch aussagekräftigeren RCTs hin.

Diese Art von Evidenz stützt die Hypothese, dass Kollagenpeptide bei manchen Erwachsenen geringfügig instrumentell gemessene kosmetische Hautparameter beeinflussen können. Sie ist jedoch kein Beleg für eine „Verjüngung“ im klinischen Sinne und keine Behandlung dermatologischer Erkrankungen.

Myung und Park (2025) – The American Journal of Medicine

Eine neuere Metaanalyse von Myung und Park im The American Journal of Medicine (2025) brachte eine wichtige skeptische Perspektive ein. Bei der Zusammenfassung aller eingeschlossenen RCTs schien Kollagen die Hydratation, Elastizität und Falten zu verbessern. Nach der Aufteilung nach Finanzierungsquelle und Studienqualität verschwand der Effekt in nicht finanzierten bzw. qualitativ hochwertigen Studien jedoch oder schwächte sich deutlich ab. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass derzeit solide klinische Belege fehlen, die die Verwendung von Kollagenpräparaten zur Vorbeugung oder Behandlung der Hautalterung unterstützen.

Für Leser ergibt sich daraus ein ausgewogenes Fazit: Ältere positive Metaanalysen (einschließlich Pu 2023) und die kritische Analyse von Myung/Park 2025 stehen nebeneinander. Die Unterschiede können mit der Auswahl der Studien, der Heterogenität der Produkte, der Dauer der Intervention und Interessenkonflikten zusammenhängen. Die Erwartungen sollten gedämpft sein; Kollagen ist kein wundersames „Anti-Aging“-Mittel.

Gelenke, Muskeln und Bewegungsapparat

Eine systematische Übersichtsarbeit zur Bewertung von Kollagenhydrolysat vom Typ I im Zusammenhang mit Knochen, Muskeln und Gelenken (PubMed 39980497) umfasste Dutzende RCTs. Die Autoren stellten insbesondere im Bereich des Gelenkkomforts und der Beweglichkeit vielversprechende Ergebnisse fest, während die Evidenz für Knochen nicht überzeugend und für Muskeln häufig von gleichzeitigem Training abhängig war. Die Heterogenität der Protokolle (Dosis, Population, gemessene Ergebnisse) schränkt die Verallgemeinerbarkeit ein.

Gesondert erwähnt werden sollte auch die Arbeit von Martínez-Puig et al. (2023, Nutrients), die die Zusammensetzung von Kollagenprodukten mit der verfügbaren wissenschaftlichen Literatur zu Gelenken verknüpfte und hervorhob, dass Qualität und Standardisierung von Nahrungsergänzungsmitteln nicht einheitlich sind.

Praktisch: Wenn jemand Kollagen wegen eines subjektiven Empfindens in den Gelenken bei alltäglicher Belastung einnimmt, handelt es sich um eine Ergänzung im Rahmen einer umfassenden Versorgung (angemessene Bewegung, Körpergewicht, Krafttraining, ausreichende Proteinzufuhr). Bei anhaltenden Schmerzen, Schwellungen oder Bewegungseinschränkungen ist eine ärztliche Diagnostik angezeigt – keine Selbstbehandlung mit einem Nahrungsergänzungsmittel.

Was die EFSA und die europäischen gesundheitsbezogenen Angaben sagen

Kollagenhydrolysat – Aussage zu Gelenken nicht zugelassen

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) kam in ihrer Stellungnahme zur gesundheitsbezogenen Angabe über Kollagenhydrolysat und die Erhaltung der Gelenke zu dem Schluss, dass kein ursächlicher Zusammenhang nachgewiesen wurde zwischen dem Verzehr von Kollagenhydrolysat und der angegebenen Wirkung. Anschließend wurde diese Angabe abgelehnt (unter anderem im Zusammenhang mit der Verordnung (EU) Nr. 379/2012 der Kommission). Daher ist es in der EU nicht zulässig, Kollagenpeptide im Sinne einer zugelassenen gesundheitsbezogenen Angabe als Mittel zur „Erhaltung der Gelenkgesundheit“ darzustellen.

Vitamin C – zugelassene Aussage zur Kollagenbildung

Dagegen sind in der EU für Vitamin C Aussagen zugelassen wie: „Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut / des Knorpels / der Knochen … bei“ (unter den für die Vitamin-C-Quelle geltenden Bedingungen). Dabei geht es um die physiologische Rolle von Vitamin C als Kofaktor der Hydroxylierung bei der Kollagenbiosynthese – nicht um die Aussage, dass Kollagenpeptide selbst im Sinne einer zugelassenen gesundheitsbezogenen Angabe „Kollagen bilden“.

Daher ist es sinnvoll, dass kollagenhaltige Produkte auch Vitamin C enthalten: Dadurch lässt sich die zugelassene Aussage zu Vitamin C kommunizieren, während Kollagen selbst als Quelle von Peptiden und Aminosäuren ohne nicht zugelassene Heilversprechen präsentiert wird.

Hydrolysiertes Kollagen sinnvoll einnehmen

• Regelmäßigkeit: In Studien wurden die Auswirkungen auf die Haut meist nach 8–12 oder mehr Wochen bewertet; kurzfristige „Vorher-nachher“-Fotos ohne Kontrollgruppe sind irreführend.
• Dosis: Halten Sie sich an die Empfehlung des Herstellers; typischerweise handelt es sich um Gramm Peptide pro Tag, nicht um milligrammweise „homöopathische“ Mengen.
• Kombination mit Vitamin C: Unterstützt die zulässige Kommunikation und den physiologischen Zusammenhang mit der Kollagenbildung.
• Gesamtprotein: Kollagen ist kein vollständiges Protein (enthält wenig Tryptophan); die Grundlage bleibt eine abwechslungsreiche Ernährung.
• Kontraindikationen und Allergien: Bei Allergien gegen die Quelle (Fisch, Rind usw.) wählen Sie den geeigneten Typ; bei Nierenerkrankungen, Schwangerschaft oder Einnahme von Medikamenten konsultieren Sie eine Fachkraft.

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Wählen Sie nach Geschmacksvorlieben und der gewünschten täglichen Dosis; lesen Sie immer das Etikett und halten Sie sich an die empfohlene Dosierung.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist hydrolysiertes Kollagen ein Mittel gegen Arthrose oder Falten?

Nein. Es handelt sich um ein Nahrungsergänzungsmittel. Es gibt keine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe der EU, dass Kollagen Arthrose behandelt oder Falten beseitigt. Einige Studien deuten auf eine leichte Verbesserung ausgewählter Parameter hin, andere (Myung/Park 2025) sind skeptisch – insbesondere bei hoher Evidenzqualität.

Warum wird Vitamin C zugesetzt?

Vitamin C hat in der EU eine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe zum Beitrag zur normalen Kollagenbildung. Gleichzeitig ist es ein Kofaktor enzymatischer Schritte bei der Kollagensynthese im Körper.

Wann kann ich mit „Ergebnissen“ rechnen?

Wenn überhaupt, werden Veränderungen in kosmetischen Studien typischerweise nach einigen Wochen bis Monaten gemessen. Ein subjektives Gefühl kann früher eintreten oder ausbleiben; die individuelle Reaktion ist unterschiedlich.

Ist Fisch-, Rinder- oder Schweinekollagen besser?

Die Evidenz zeigt keinen eindeutigen „Sieger“ für alle. Es kommt auf Verträglichkeit, Allergien, persönliche Vorlieben und die Qualität des Hydrolysats an (Standardisierung, Reinheit).

Kann ich Kollagen mit Bewegung kombinieren?

Ja – und bei muskulären und gelenkbezogenen Zielen ist Bewegung oft wichtiger als das Nahrungsergänzungsmittel selbst. Einige Studien beobachteten günstigere Ergebnisse für die Muskulatur gerade in Verbindung mit Krafttraining.

Zusammenfassung

Hydrolysiertes Kollagen ist ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel mit einer wachsenden, aber weiterhin heterogenen Evidenzlage. Die Metaanalyse von Pu et al. aus dem Jahr 2023 deutet auf eine mögliche Verbesserung der Hautfeuchtigkeit und -elastizität hin; Myung und Park stellen diese Schlussfolgerungen 2025 bei einer strengeren Betrachtung der Studienqualität und -finanzierung deutlich infrage. Für die Gelenke gibt es vielversprechende RCTs, doch die EFSA hat keine gesundheitsbezogene Angabe zur Erhaltung der Gelenke für Kollagenhydrolysat zugelassen. Ein zugelassener Schwerpunkt der Kommunikation in der EU bleibt Vitamin C und die Kollagenbildung. Ein vernünftiger Ansatz: realistische Erwartungen, ein hochwertiges Produkt, langfristige Regelmäßigkeit und die Pflege eines insgesamt gesunden Lebensstils.

Quellen

1. Pu SY. et al. Auswirkungen der oralen Einnahme von Kollagen auf die Hautalterung: Eine systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse. Nutrients. 2023;15(9):2080. https://doi.org/10.3390/nu15092080 | PMC10180699
2. Myung SK, Park Y. Auswirkungen von Kollagenpräparaten auf die Hautalterung: Eine systematische Übersichtsarbeit und Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien. Am J Med. 2025;138(9):1264-1277. Zusammenfassung in Am J Med | PubMed 40324552
3. Brueckheimer PJ. et al. Die Auswirkungen einer Supplementierung mit Kollagenhydrolysat Typ I auf Knochen, Muskeln und Gelenke: Eine systematische Übersichtsarbeit. Orthopedic Reviews. 2025. PubMed 39980497
4. Martínez-Puig D. et al. Kollagensupplementierung für die Gelenkgesundheit: Der Zusammenhang zwischen Zusammensetzung und wissenschaftlichen Erkenntnissen. Nutrients. 2023;15(6):1332. https://doi.org/10.3390/nu15061332
5. EFSA-Gremium für diätetische Produkte, Ernährung und Allergien. Wissenschaftliche Stellungnahme zu Kollagenhydrolysat und der Erhaltung der Gelenke. EFSA Journal 2011. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2011.2291
6. Verordnung (EU) Nr. 379/2012 der Kommission zur Ablehnung der Zulassung bestimmter gesundheitsbezogener Angaben (einschließlich Kollagenhydrolysat). EUR-Lex 32012R0379
7. EU Register of health claims – vitamin C and collagen formation (autorizované tvrdenia). EC Health Claims Register